Home » » Sego Boranan, Nasi Khas Lamongan

Sego Boranan, Nasi Khas Lamongan

Sego Boranan atau Nasi Boranan ini memang belum banyak dikenal oleh masyarakat. Pasalnya makanan yang satu ini tidak dijual di luar kota Lamongan. Nasi Boranan khusus hanya dijual di Lamongan saja dan hanya di wilayah perkotaan. 

Jadi jika Anda mampir di kota ini, tak ada salahnya mencicipi kuliner yang satu ini. Mencari nasi ini  sangat mudah. Di tempat-tempat umum yang relatif ramai seperti stasiun, rumah sakit, alun-alun maupun perempatan jalan bisa ditemui penjual Nasi Boranan. Biasanya mereka akan bergerombol tiga atau empat penjual. Nasi Boranan bisa dibungkus atapun dimakan di tempat.

Nama Sego Boranan diambil dari wadah tempat menaruh nasi, yaitu boran. Boran adalah keranjang  yang terbuat dari anyaman bambu berbentuk lingkaran di bagian atas dan persegi di bagian bawah. Keempat sudutnya disangga bambu supaya tak menyentuh tanah langsung. 

Nasi Boranan, terdiri dari nasi, bumbu, lauk, rempeyek. Bumbu dari Nasi Boranan terdiri dari rempah-rempah yang sudah di haluskan, serta lauk yang ditawarkan oleh penjual bervariasi, diantaranya daging ayam, jeroan, ikan bandeng, telur dadar, telur asin, tahu, tempe hingga ikan sili yang lebih mahal bila dibandingkan dengan lauk-lauk lainnya. 

Tiga di antaranya menjadi lauk khas Sego Boranan yang tak ditemui pada menu lainnya, yaitu empuk, pletuk, dan ikan sili. Empuk terbuat dari tepung terigu yang dibumbui. Pletuk terbuat dari nasi yang dikeringkan atau kacang, lalu dibumbui dan digoreng. Namanya diambil dari bunyi ketika makanan ini dikunyah, ‘pletuk, pletuk’. Sedangkan, lauk ikan sili ini yang tak bisa ditemui setiap saat, karena termasuk ikan musiman. Ikan sili dulu lebih dikenal sebagai ikan hias, bentuk ikan ini panjang seperti belut, tidak kentara mana bagian kepala atau ekornya. Durinya pun hanya ada di bagian tengah. (berbagai sumber)







Share this on :

Post a Comment

 
Copyright © 2011. Berbagi Indonesia - All Rights Reserved
Template Created by Creating Website Published by Mas Template